富山湾の水温が15℃以下に下がる11月〜2月が寒ブリのシーズン。 冷たい海水が南下し、脂の乗ったブリが定置網に入ります。 水温が低いほど身が締まり、脂の質が上がると言われています。
JAXA地球観測衛星「しきさい」(GCOM-C)搭載の多波長光学放射計(SGLI)で観測された 海面水温(SST)データを使用。空間分解能は約250mで、沿岸部まで詳細に観測可能。 雲がある場合はデータが欠損します。
富山湾は日本海側最大の湾で、最深部は約1,200m。暖流（対馬海流）と冷たい日本海固有水が 複雑に交わり、豊かな漁場を形成。氷見の定置網漁はこの海洋環境に支えられた400年の伝統漁法です。